"Baden-Württemberg kann sich glücklich schätzen, neben einer offiziellen auch eine inoffizielle Landesvertretung in Berlin zu haben", sagt Minister Hauk über den "Schwobaseggl". Betreiber ist ein Crailsheimer.
Crailsheim/Berlin Der CDU-Politiker zeichnete das Lokal daher mit "3 Löwen" aus. Sehr zur Freude von Betreiber Horst Lander. Damit ist das Lokal in Berlin-Wilmersdorf der einzige Betrieb in Berlin mit dieser Auszeichnung.
Hintergrund der Prämierung ist ein Zusammenschluss von Gastronomen, aus dem Gemeinschaftsprojekt "Regionale Speisekarte" des Landes Baden-Württemberg. Die Gastronomen schaffen im Rahmen dieser "Regionalen Speisekarte" ein unverwechselbares regionales Angebot gemeinsam mit der heimischen Land- und Ernährungswirtschaft. Nur Gerichte aus baden-württembergischen Zutaten sind auszeichnungswürdig. Die regionale Herkunft muss für den Kunden auch deutlich erkennbar sein.
Der Schwobaseggl bezieht seine Zutaten ausschließlich aus Baden-Württemberg, vornehmlich aus Hohenlohe. So sind die Löwenbrauerei Hall und die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Hauptlieferanten für Getränke und Fleisch. Wenn in Berlin sicher nicht jeder Gast verstehe, was "Ofenschlupfer", "Kratzete" oder "Flädle" seien, so würde sie spätestens der Geschmack der Gerichte überzeugen, meint Landwirtschaftsminister Hauk. Horst Lander, der zusammen mit seiner Lebensgefährtin Heike Rupprecht in Crailsheim die Kneipe "La Galerie" betreibt, hat im vergangenen September den "Schwobaseggl" eröffnet. Maßgeblich unterstützt von der Löwenbrauerei Hall und mit dem klaren Konzept der "Schmeck den Süden"-Gastronomen. 90 Prozent seiner Lebensmittel bezieht Lander aus Baden-Württemberg und davon wiederum das allermeiste aus Hohenlohe.
Da Lander im Wochenrhythmus zwischen Crailsheim und Berlin pendelt, ist der regelmäßige Nachschub aus Hohenlohe kein Problem. ill
Info
In Baden-Württemberg und jetzt auch in Berlin gibt es 190 prämierte Betriebe. Davon haben sieben die höchste Auszeichnung mit "3 Löwen". Diese steht für die Verwendung von mehr als 90 Prozent regionaler Produkte, für eine besondere regionale Weinkompetenz und für die Zertifizierung nach ServiceQualität Deutschland.
Ein Artikel aus der Gaildorfer Rundschau.
